截至目前，中國擁有18項全球重要農業文化遺產（GIAHS），數量居世界首位，鄰國日本則緊隨其后。今年7月，日本滋賀縣琵琶湖地區林—田—湖農漁系統（以下簡稱“琵琶湖系統”）和山梨縣峽東地區復合果樹系統（以下簡稱“復合果樹系統”）被聯合國糧農組織（FAO）正式認定為全球重要農業文化遺產，日本的GIAHS數量達到13個。

琵琶湖系統：

稻、魚、水、林的和諧共處

琵琶湖系統在2019年2月被日本政府認定為日本農業文化遺產。琵琶湖是日本最大的淡水湖，地處本州島中部的近江盆地中心。古代漁民巧妙利用了湖魚喜歡在蘆葦蕩里棲息的特點，發明了傳統的“籬笆魚柵”捕魚法，避免過度捕撈。作為日本主要水稻產區，琵琶湖地區的水田為湖魚提供了良好的繁殖場所。為保護湖魚產卵環境，當地居民植樹造林，開展環保型農業生產，形成了森林、河流、水田、湖泊相統一的農漁系統。

琵琶湖的位置（水色部分）

琵琶湖系統是獨特的稻魚共生系統。琵琶湖中生活著多種獨立進化的魚類，大眼鯽就是其中的一種。每到5月，大眼鯽逆流而上，穿過湖邊的蘆葦蕩和水渠，進入水田產卵，此時水田里浮游生物豐富、水溫較湖水高、魚兒天敵少，為魚苗的孵化和生長提供了理想的場所。由于稻田和水渠之間存在水位差，人們還在水渠上設置了專門的魚道，為魚兒打造“魚苗搖籃田”，在漁業保護方面發揮著重要作用。

“琵琶湖系統”示意圖

“籬笆魚柵”捕魚法保護漁業資源。古代漁民在水田里設置外大里小的柵欄，讓大魚只能向前不能向后，小魚則可以隨意進出柵欄，從而起到保護漁業資源的作用。為防止過度捕撈，江戶時期政府對“籬笆魚柵”數量進行限制，并制定村集體管理“籬笆魚柵”的體制，保持了人與自然的平衡。到了明治時代，政府則對整個琵琶湖漁業捕撈進行統一規定，形成以科學調查結果為基礎，漁民與政府共同參與水產資源保護的管理制度雛形。

琵琶湖系統延續著環保型農業生產方式。20世紀70年代，隨著日本經濟高速發展，琵琶湖多次發生赤潮，富營養化問題嚴重。為此，當地市民開展了“無磷皂代替含磷合成洗滌劑”的市民運動，推動政府于1979年制定了《琵琶湖富營養化防止條例》。琵琶湖周邊農民大力興修農田排水設施，減少肥料使用，逐漸形成了重視水資源生態系統保護的傳統文化。

由于周邊山脈土層薄、保水能力差，河流短且水流湍急，導致琵琶湖及其支流經常發生洪水，給農業生產帶來巨大損失。自明治時期開始，當地居民積極植樹造林，興修水利，不僅減少了農業損失，也保護了湖魚的繁殖環境。2015年滋賀縣通過了《琵琶湖環境保護及再生法》，要求從事農業生產、漁業捕撈過程中，必須對水資源進行管理，防止出現水資源環境污染，同時要保護森林，對琵琶湖系統的繼承做出了很大貢獻。

古代漁民為保證食物不變質，開發出將湖魚和大米一起腌制發酵的“鯽魚壽司”和“乳酸腌魚”等食品，這種傳承漁業和農業精神的腌制淡水魚豐富了日本的飲食文化。琵琶湖系統對保護水質和生態環境起到了重要作用，既提高了當地農產品的品牌知名度和產品附加值，又對傳統文化的傳承和農漁業可持續發展起到了促進作用。

峽東復合果樹系統：

扇形坡地上的水果搖籃

山梨縣峽東地區位于富士山東北部，是被關東山地所環繞的盆地。扇形坡地上具有悠久的葡萄栽種歷史。根據土壤、地形、氣候等自然條件，峽東地區開發出獨特的“甲州式葡萄架”栽培法，傳承至今。2017年3月，峽東復合果樹系統被日本政府認定為日本農業文化遺產。

山梨縣峽東地區是日本葡萄的發源地，名為“甲州”的葡萄品種早在平安時期（公元8-12世紀）就被廣泛種植。為了適應盆地扇狀斜坡的地理特點，葡萄種植先輩們發揮聰明才智，開發出“甲州式葡萄架”，采取“粗樁廣域稀植”技術，獨特的果樹栽培法形成了獨特的葡萄架景觀。現代果農們在傳承傳統技術的同時，通過手工作業提高果品質量、增加葡萄產量，確立了優質高效葡萄生產體系。

除了葡萄之外，峽東地區栽培超過百年歷史的還有桃子、李子、櫻桃、柿子等300多個品種，為傳統品種資源保護發揮了重要作用。果樹栽培與傳統的“枯露柿餅”制作、葡萄酒釀造、旅游觀光組合在一起，形成了獨特的鄉村文化，支撐著峽東地區的經濟發展。

峽東地區過去屢次遭受泥石流和洪水災害，特別是明治時期水災頻發。1911年，明治天皇將山梨縣境內所有皇家林園恩賜給地方政府之后，各地居民成立了森林保護團體，開展各種植樹造林和水利治理活動，終于讓峽東地區居民在坡地上免受洪災之苦。

峽東地區的扇形坡地很容易水土流失。為此，先輩們經過數百年的努力，修建大小300多條水渠，并建立相應的水利管理組織，確保農業和生活用水。這一制度被保存至今，促進了現代果樹栽培的發展。

當地特有的葡萄和桃子品種

峽東復合果樹系統保障農民的糧食和生計，也保護生物多樣性。迄今為止已培育出葡萄、櫻桃、柿子、青梅、蘋果、獼猴桃等300多個果樹品種，峽東地區96.6%的果園引進“草生栽培”法，保護當地269種植物和550種動物的生物多樣性，并通過開發水果加工新產品，延伸產業鏈，增加農民收入，提高了當地全民參與農業文化遺產保護的積極性。

作者：洪志杰，系中國駐日本大使館科技參贊

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編輯：姚雯祎