雖然從面積來看，荷蘭（尼德蘭）實屬彈丸小國，但在全球食品上荷蘭農業卻扮演著舉足輕重的角色。以美元價值計算，荷蘭是全球第二大農業出口國，為全球供應馬鈴薯、洋蔥，還有蔬菜種子 ——僅次于美國。但這位農業巨頭并不僅僅滿足于單以植物來喂養全世界，近來荷蘭還關注如何以植物蛋白來供養世界。
從荷蘭本土公司Vegetarian Butcher到美國品牌Beyond Meat，在荷蘭專注于植物蛋白的公司和研究機構已經超過60家，其中Beyond Meat今年在荷蘭開設了聯合生產基地。Upfield，擁有純素食奶酪公司Violife以及如植物性涂抹醬I can’t Believe It’s Not Butter，該公司在夏季宣布將會投資5000萬歐元用于設立一個食物科學中心，專注于植物性食品的未來。該中心將會設立在瓦格寧根，預計在2021年底前完成。瓦格寧根是瓦格寧根大學和研究的所在之地，瓦格寧根大學是農業食品研究的巨頭，被評為全球最佳農業大學之一。該大學包含荷蘭農業部的前農業研究機構，也是唯一一個專門研究“健康食品和生活環境”的荷蘭大學。瓦格寧根大學也是食品谷(Food Valley)的一部分，眾多食品公司和農業創新研究中心都設立在此地，因此被稱為“食品硅谷”。
在以更多的植物蛋白來代替肉類的使命上，這些公司都獲得荷蘭政府的支持。2018年，環境與基礎設施委員會（由科學家，教授和環保主義者組成的荷蘭政府獨立咨詢委員會）有關氣候目標為何需要新的食品政策發表了一份報告。根據該委員會的報告，政策的主要部分必須以植物蛋白代替動物蛋白。該報告建議政府與整個食品價值鏈協作，從農民到生產再到零售，以確保荷蘭人吃更少的動物蛋白。在荷蘭飲食的所有蛋白中，動物蛋白占60%，而該委員會在報告中建議到2030年不超過40%。
最近植物性蛋白越來越受歡迎，一向走在前沿的荷蘭人，有哪些方面是值得全球借鑒學習的呢？
首先，荷蘭建立了一個植物蛋白的研究和開發生態體系，使所有利益相關者達成共識，以推動更多肉類替代品為目標。這個生態系統倚靠政府、知識機構、企業和公眾這四方的協作得以蓬勃發展。尤其是食品谷（Food Valley），在食品谷中，有一個被稱為“Protein Cluster”的團體，將植物性的業務匯聚在一起。通過將所有這些利益相關者捆綁在一起，每一個人都能從中獲益。
另一個重要的方面：準備天然肉類公司的轉型。2019年，荷蘭肉類生產商Vion建立一個純素食品牌，將其中一個屠宰場和肉類加工設施完全轉換成為植物蛋白工廠。美國Beyond Meat在歐洲的第一個生產基地是與荷蘭肉類公司Zandbergen合作的聯合生產工廠。此外，聯合利華(Unilever）最近成立了一個耗資9400萬美元的植物型食品研究中心，該研究中心名為Hive。
荷蘭以在這個領域內的自身經驗告誡其他國家預見到“成分差距”。Protein Cluster的專家們表示，植物蛋白持續增長的需求或許最終會引發成分的短缺 ——比如，豌豆蛋白。同時，這也為創新開辟了空間，通過思考，尋找新方式對一度被視為食品浪費的食物加以使用，從而再次投資食物鏈。
荷蘭在食品創新方面表現突出，是一種本地產品和人才的特別融合，這種融合為新思想的蓬勃發展創造出合適的環境。此外，荷蘭的成功也得益于它得天獨厚的地理位置。全球眾多企業都將目光投在荷蘭，因其是進入歐洲市場的最佳門戶。
從荷蘭本土公司Vegetarian Butcher到美國品牌Beyond Meat，在荷蘭專注于植物蛋白的公司和研究機構已經超過60家，其中Beyond Meat今年在荷蘭開設了聯合生產基地。Upfield，擁有純素食奶酪公司Violife以及如植物性涂抹醬I can’t Believe It’s Not Butter，該公司在夏季宣布將會投資5000萬歐元用于設立一個食物科學中心，專注于植物性食品的未來。該中心將會設立在瓦格寧根，預計在2021年底前完成。瓦格寧根是瓦格寧根大學和研究的所在之地，瓦格寧根大學是農業食品研究的巨頭，被評為全球最佳農業大學之一。該大學包含荷蘭農業部的前農業研究機構，也是唯一一個專門研究“健康食品和生活環境”的荷蘭大學。瓦格寧根大學也是食品谷(Food Valley)的一部分，眾多食品公司和農業創新研究中心都設立在此地，因此被稱為“食品硅谷”。
在以更多的植物蛋白來代替肉類的使命上，這些公司都獲得荷蘭政府的支持。2018年，環境與基礎設施委員會（由科學家，教授和環保主義者組成的荷蘭政府獨立咨詢委員會）有關氣候目標為何需要新的食品政策發表了一份報告。根據該委員會的報告，政策的主要部分必須以植物蛋白代替動物蛋白。該報告建議政府與整個食品價值鏈協作，從農民到生產再到零售，以確保荷蘭人吃更少的動物蛋白。在荷蘭飲食的所有蛋白中，動物蛋白占60%，而該委員會在報告中建議到2030年不超過40%。
最近植物性蛋白越來越受歡迎，一向走在前沿的荷蘭人，有哪些方面是值得全球借鑒學習的呢？
首先，荷蘭建立了一個植物蛋白的研究和開發生態體系，使所有利益相關者達成共識，以推動更多肉類替代品為目標。這個生態系統倚靠政府、知識機構、企業和公眾這四方的協作得以蓬勃發展。尤其是食品谷（Food Valley），在食品谷中，有一個被稱為“Protein Cluster”的團體，將植物性的業務匯聚在一起。通過將所有這些利益相關者捆綁在一起，每一個人都能從中獲益。
另一個重要的方面：準備天然肉類公司的轉型。2019年，荷蘭肉類生產商Vion建立一個純素食品牌，將其中一個屠宰場和肉類加工設施完全轉換成為植物蛋白工廠。美國Beyond Meat在歐洲的第一個生產基地是與荷蘭肉類公司Zandbergen合作的聯合生產工廠。此外，聯合利華(Unilever）最近成立了一個耗資9400萬美元的植物型食品研究中心，該研究中心名為Hive。
荷蘭在食品創新方面表現突出，是一種本地產品和人才的特別融合，這種融合為新思想的蓬勃發展創造出合適的環境。此外，荷蘭的成功也得益于它得天獨厚的地理位置。全球眾多企業都將目光投在荷蘭，因其是進入歐洲市場的最佳門戶。
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